L'AGRICOLA
Fattoria sostenibile all’avanguardia e cantina da oltre 600 anni, Vignamaggio ha voluto recuperare la varietà colturale tipica delle antiche fattorie del passato. Tutti i nostri prodotti sono il risultato di una combinazione di ricerca, tradizione e innovazione. Vigneti, oliveti, orti, frutteti rigogliosi e un allevamento semi brado di Cinta Senese ricoprono oltre 400 ettari nel cuore del Chianti Classico.
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I PRODOTTI
Ogni prodotto è il frutto di un lungo lavoro di mani esperte, che comincia dalla terra e prosegue senza fretta, assaggio dopo assaggio, con meticolosità, per arrivare sui vostri palati: in ogni sorso e in ogni morso potrete assaporare la cura, il tempo e tutto il nostro impegno.
Tutti i nostri prodotti sono il risultato di una combinazione di ricerca, tradizione e innovazione
Vino
Le cantine quattrocentesche della villa di Vignamaggio costituiscono il punto di partenza di un lungo percorso cominciato più di 600 anni fa. Oggi Vignamaggio è una fattoria sostenibile con una cantina all’avanguardia e produce vini di alta qualità, esprimendo le peculiarità dei diversi terroir della tenuta.
Cereali
La coltivazione dei cereali a Vignamaggio ha origini antiche. Grano, orzo, farro, avena venivano coltivati nei sodi più fertili del fondovalle, che nel corso dei secoli hanno lasciato spazio ai vigneti o sono stati abbandonati.
Cinta Senese
Tra le radure pianeggianti di Montagliari, sulla strada sterrata che conduce al fiume, non potrete fare a meno di vedere qualche maialino che riposa al sole o scorrazza tra il bosco e il pascolo. I suini di Cinta Senese allevati nella tenuta hanno 70 ettari di foreste a loro completa disposizione, fanno il bagno, dormono nel soffice fieno della loro stalla o corrono nel bosco alla ricerca di ghiande.
Olio
I pendii soleggiati di Vignamaggio sono ricoperti da oltre 7000 olivi secolari. Con le prime brume autunnali, i rami di questi piccoli alberi dalle foglie argentate, sono carichi di succosi frutti verdi. Le olive vengono raccolte a mano e frante nell’arco di poche ore, per mantenerne intatta la freschezza. L’indistinguibile pizzicorio, il sapore intenso e il profumo fruttato, rendono l’olio extravergine di oliva di Vignamaggio una golosa prelibatezza da gustare in ogni momento.
Orti & Frutteti
I frutteti di Vignamaggio sorgono in vari punti del Piano di Montagliari, una zona silenziosa e incontaminata lungo le sponde del fiume Greve. Susini, meli, albicocchi, peri e melograni si alternano ai campi di grano, mentre nella zona più fresca della fattoria, a ridosso del bosco e del fiume, si trova il nostro impianto di piccoli frutti con more, lamponi e ribes.
Ristorazione & Retail
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